С появлением встраиваемой кухонной бытовой техники традиционная газовая или электрическая плита разделилась на два автономных элемента, зачастую между собой никак не связанных – духовой шкаф и варочную поверхность.

Варочная поверхность встраивается в столешницу и может быть газовой, электрической или комбинированной. Газовые гораздо более выгодны в эксплуатации. Комбинированные, имеющие газовые и электрические конфорки, удобны, если используется баллонный газ, и возможны ситуации, когда приходится переходить с газового питания на электрическое и наоборот.

По количеству конфорок бывают миниатюрные конструкции, имеющие всего две конфорки. Традиционное число их для прямоугольной варочной поверхности – четыре, но можно встретить и 3-5 и даже 7-конфорочные устройства. Они могут располагаться на овальных, круглых, произвольной формы основаниях.

Материал варочной поверхности

Самые недорогие варочные поверхности имеют эмалевое покрытие. Оно хорошо выдерживает нагрев, но в случае падения тяжелого предмета эмаль может треснуть. Всем привычны эмалированные панели белого цвета, но современные поверхности могут быть самых разных цветов, поскольку на белом фоне слишком заметны всякие загрязнения. Нержавеющая сталь – отличный материал для варочных панелей, который выдерживают удары и не боится нагрева. Такие панели дороже эмалевых, но более практичны в уходе.

Варочные поверхности из стеклокерамики выглядят очень стильно. Их легко очищать от грязи, поверхность быстро нагревается и так же быстро остывает. Недостаток этого материала – хрупкость: при падении тяжелого предмета и даже ножа, упавшего острием вниз, поверхность может расколоться. Интересная особенность стеклокерамики: она боится сахара, поскольку при нагреве вступает с ним в реакцию. Опасно также попадание на нагретую стеклокерамическую поверхность холодной воды.